塩麹を世間に広めた浅利さん62歳を、今日のテレビで知った。 漬物などの麹を使う家庭料理が減少し麹が売れなくなってから、 塩麹を研究し、麹の需要を高めたそうだ。 かって、成人式などをきっかけに女性は複数の着物を持っていたのだが、 当時（30年ほど前…